© created and designed by Hella Di Donfrancesco - photos by Silvio Di Donfrancesco 2018
Posted: Friday 4th April 2018
Lago di Bauxite
Lago di Bauxite ein Ausflugsziel bei Otranto
Hier sind wir ca. 40 km von Casa SanSiSa, in Torre Chianca, entfernt.
Die Küstenstraße führt uns in südlicher Richtung an der reizvollen Stadt Otranto
vorbei zu dem etwas weniger bekannten Lago di Bauxite. Im ersten Moment hat
man das Gefühl man sei in Australien in der Nähe des Ayers Rock angekommen.
Aber die Dimensionen sind natürlich total unterschiedlich. Dennoch ist diese Ecke
sehenswert und wer gerne wandert hat hier auf jeden Fall eine Möglichkeit.
An dieser Stelle werde ich immer mal wieder ein neues interessantes Ausflugsziel
vorstellen.
Posted: Wednesday 12th March 2018
KiteSurf in Torre Chianca
Kitesurfen an vielen Stränden in der Nähe
https://www.youtube.com/watch?v=F9uRja7McxY - Dieser Link führt zum Strand,
der bei den Kitesurfern sehr beliebt ist. Allerdings gibt es entlang der Küste
unzählige Möglichkeiten sich mit dem Kite sportlich auszutoben. Viele Tage haben
perfekte Windverhältnisse, die man vorwiegen bei Torre Chianca und dem
Nachbarort Spiaggabella findet.
Posted: Monday 20th January 2019
Parmigiana salentina
Beliebtes Rezept aus der regionalen Küche
ZUTATEN für 4 Portionen
für die Auberginen:
800 g Auberginen (entspricht 2 großen
Auberginen, 3-4 kleinen)
Öl für Grillpfanne
Salz + Pfeffer
für die Sauce:
800 g stückige Tomaten (aus der Dose oder
alternativ 1 kg frische. Werden frische
genommen, diese waschen, eine Minute in
kochendem Wasser lassen und
anschliessend häuten. Dann den Strunk
herausschneiden und die Tomaten würfeln)
500 g Hackfleisch
1 große Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
1 EL (Oliven-)Öl
ein paar Blätter frisches Basilikum (+ evtl.
noch etwas mehr zum Garnieren)
Salz + Pfeffer
Zucker
sonstige Zutaten:
300 g Mozzarella
100 g Mortadella
zwei hart gekochte Eier
60 g Parmesan
evtl.Brot zum Servieren
Die Auberginen waschen, putzen und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
Diese beidseitig salzen und ca. 10 Min. Wasser ziehen lassen.
Inzwischen für die Sauce die Knoblauchzehen schälen, fein hacken und in einem
kleinen Topf in 1 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 1 Min. anbraten. Dann die
stückigen Tomaten dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen, aufkochen
und die Tomatensauce offen bei mittlerer Hitze ca. 20 Min. einkochen.
Inzwischen die Auberginenscheiben trocken tupfen. In einer weiten Pfanne bei
mittlerer Hitze die Auberginen in je 2 EL Olivenöl portionsweise in 3-4 Min. je
Seite goldbraun braten. Alternativ können die Auberginen auch paniert und im
tiefen Fett ausgebraten werden. Eine typisch regionale Geschmacksvariante.
Den Backofen (außer bei Umluft) auf 180° vorheizen.
Die Auflaufform einölen. Den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden, den
Parmesan fein reiben. Eine Lage Auberginen in die Form geben, etwas
Tomatensauce daraufgeben und einige Scheiben Mozzarella darauflegen. So
fortfahren, bis alle Zutaten verarbeitet sind. Mit Tomatensauce abschließen und
diese mit dem Parmesan bestreuen. Das Ganze im heißen Backofen (Mitte;
Umluft 160°) ca. 20 Min. backen.
Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und lauwarm oder kalt werden lassen. Kurz
vor dem Servieren das Basilikum waschen und trocken schütteln, die Blättchen
etwas zerzupfen und auf die Parmigiana streuen.
Blog
Hier informiere ich unsere Ferien-gäste
immer mal wieder über reizvolle
Ausflugsziele, Angebote, Rezepte,
sonstige interessante Neuigkeiten aus
oder Veranstaltungen in der Region.
Ausflugsziele - Angebote - Rezepte -
Neuigkeiten - Veranstaltungen -
Wissenswertes
Wer es gerne etwas ruhiger mag - oder
große Hitze nicht so gut verträgt - sollte in
den Frühlings- oder Herbstmonaten
(Vor/Nachsaison) anreisen! Bei
angenehmen Temperaturen und 300
SONNENTAGEN im Jahr, bieten sich
Ausflüge, Wanderungen und
Unternehmungen jeder Art, ohne lange
Wartezeiten, an.
Außer, an wunderschönen weißen
Sandstränden in der Umgebung Erholung
pur finden, baden und schwimmen im
kristallklaren Wasser der Adria, gibt es
immer eine Brise Wind!!! Zum SURFEN
und KITESURFEN findet man hier die
idealen Bedingungen ebenso sind die
Möglichkeiten für interessante
TAUCHGÄNGE entlang der Steilküste hier
sehr vielseitig.